tripperia

I Nostri PRODOTTI

Frattaglie si intendono le interiora degli animali macellati, cucinati a scopo alimentare nella cucina popolare; il riferimento è agli organi interni che non siano muscoli od ossa..
TRIPPA alla FIORENTINA

Trippa bovina preparata nella classica ricetta fiorentina in un profumato soffritto di pomodoro e verdure senza utilizzo di conservanti.

Prodotto gastronomico sterilizzato. * Scheda prodotto

BOLLITO MISTO

Lingua, guancia, zampa, in brodo di verdure e pomodoro, un pizzico di peperoncino.

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

LAMPREDOTTO IN BRODO

Abomaso bovino preparato in brodo di verdure e pomodoro come lo si gusta per le strade di Firenze

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

BUDELLINA DI VITELLO

Budellina di vitello di latte preperata in un soffritto di aglio, rosmarino e pomodoro.

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

TRIPPA CONTADINA

Trippa bovina preparata nella classica ricetta fi orentina con aggiunta di patate e fagioli.

Prodotto gastronomico sterilizzato.

Scheda prodotto

PEPOSO

Piatto tipico imprunetino in cui la carne di guancia bovina è cotta con poco pomodoro senza olio con molto pepe senza utilizzo di conservanti.

Prodotto gastronomico sterilizzato.

Scheda prodotto

RIBOLLITA

Trattasi di un piatto tipico della cucina fi orentina, chiamato anche minestra di pane, dall’aspetto denso.

Scheda prodotto

LAMPREDOTTO in ZIMINO

Abomaso bovino e spinaci in un profumato soffritto di verdure e pomodoro.

Prodotto gastronomico sterilizzato.

Scheda prodotto

RAGU di LAMPREDOTTO

Ragù a base di abomaso bovino in un profumato soffritto di verdure e pomodoro, per condire la pasta.

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

BOLLITO MISTO

Lingua, guancia, zampa, in brodo di verdure e pomodoro, un pizzico di peperoncino.

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

PALLE d TORO

Granelle di bovino adulto preparate in salsa di pomodoro.

Prodotto gastronomico precotto.

Scheda prodotto

" La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella."

J.A. Brillat-Savarin

" La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella."

J.A. Brillat-Savarin

" La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella."

J.A. Brillat-Savarin